汤菜是指将肉类、蔬菜以及药材等食材一起煮成汤的菜品。在中国菜系中，汤菜通常分为清汤和浓汤两种类型，以清汤为主的汤菜多见于南方菜系，以浓汤为主的汤菜多见于北方菜系。汤菜因其制作精细，味道浓郁，营养丰富，备受人们的喜爱。例如，鱼汤、鸡汤、牛肉汤、骨头汤等是非常常见的汤菜，不仅可以单独作为一道汤品，也可以作为其他含有汤汁的烹饪菜品的基础调味料，让菜品更加美味可口。而在其他各国，汤菜同样也是各自料理体系中非常重要的一种菜肴。今天，娱乐通的小编就为你介绍一下世界上最知名的十种汤菜。
1、佛跳墙
佛跳墙被称为中国的“天下第一汤”，是中国的国宴之首，光听名字就知道这是一道十全大补汤，汤中添加了许多珍贵的滋补食材。【足记网】在古代深受王宫贵族的喜爱，在现代的宴席上也经常能看到佛跳墙这道美味汤品。
2、罗宋汤
罗宋汤发源于乌克兰，20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海，罗宋汤也被带到中国。罗宋汤的口感是酸中带甜、甜中飘香，非常鲜滑爽口。制作罗宋汤需要添加牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁等食材，成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，会品尝到不同的风味。
3、冬荫功汤
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳，酸味鲜美开胃。
4、大酱汤
韩国大酱汤是韩国特色料理，分为有热汤和凉汤两种类型，三伏天喝凉汤，可以去暑解热。并且，韩国女人以做大酱为荣，下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。
5、味增汤
味增汤是日料中必不可少的佐餐汤类，味噌又称“面豉酱”，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，在日本味噌是受欢迎的调味料。
6、奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国的代表汤品，这道汤以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。奶油蘑菇汤的口感咸香浓厚，十分鲜美。
7、西班牙番茄冷汤
西班牙番茄冷汤起源于西班牙南部安达卢西亚大区，西班牙番茄冷汤使用西红柿、洋葱、蒜头、面包、橄榄油等材料做成，是西班牙传统饮食中的一道开胃前菜，味道略带辛辣。在炎炎夏日来上一碗色泽鲜艳的番茄冷汤，保准食欲大增。
8、马赛鱼汤
马赛鱼汤的历史已超过2500年，据传是希腊人带进法国的。马赛鱼汤的重点就在各色各样的鱼种，再用最好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，口感鲜美又富有营养。
9、意大利蔬菜汤
意大利蔬菜汤是一道正宗西式风味餐汤，一般以洋葱、番茄为主要原材料。简简单单的食材搭配在一起，制作出的汤品浓郁而又清新。意大利蔬菜汤不仅口感清新，还具有丰富的营养价值，对健康十分有利。
10、法式洋葱汤
法式洋葱汤是来自法国的经典佳肴，主要的食材有洋葱，奶酪，黄油和葡萄酒。据说有一次国王路易十五上山打猎迷失方向，直到深夜才回到宿营地。此时的他感非常饥饿，便用营地里仅剩的一些奶酪、洋葱和几片干面包混合在一起煮成了一碗汤，没想到味道非常好，于是就有了这道法式洋葱汤。
