江苏是我国传统文化发源地之一，这里风景秀丽，山水同在，江苏有美味佳肴，味道无穷。江苏的美味，让人回味无穷，挥之不去。今天小编就给大家推荐江苏省六样经典美食，吃货们赶紧来看看你吃过几样吧！
江苏省六样经典美食
1、软兜长鱼
软兜长鱼中的长鱼指的鳝鱼，是淮扬菜的经典名菜，[bai]也是在许多商务宴请上都会上的一样硬菜。这道菜选用鳝鱼口感最为奇妙嫩滑的背部制作而成。也将淮扬菜中注重厨子对火候精湛把控的理念展现的淋漓尽致。经过数小时的文火慢煨，成菜看上去色泽油亮，夹起一块放入之中更是觉得香气浓郁，口感爽滑软嫩，鲜美十足。
2、鸡汁炖甲鱼
南京城有山有水，因此这里盛产甲鱼，且相比其他地方的甲鱼更是质优味美。用鸡汁炖甲鱼更是将二者的鲜美做到了很好的有机融合。【足记网】在数小时的文火攻势下，成菜闻上去香气扑鼻。炖了足够久的甲鱼吃起来也是炖烂脱骨，爽滑筋道。
3、南京盐水鸭
说到南京的美食，许多人可能会想到南京板鸭。当然板鸭作为北京烤鸭的鼻祖，自然受到了许多关注。可是在当地人看来，为人所津津乐道的是南京盐水鸭。许多南京人来不及做菜，都会买上半个或者一个盐水鸭食用。盐水鸭也是卤制而成，不过他用的是白卤。因此成菜闻上去清香四溢，看上去洁白油亮。若是吃上一口，你会发现其不肥不腻，鲜咸适宜。不会是当地人都爱吃的一样美食。
4、糖醋排骨
糖醋排骨是苏锡菜中的一道十分家常的美味。[bai]中国美食自清朝年间就形成了南甜北咸的格局。而南甜更是从苏州一带延展出去。苏州人做菜讲究用糖来激发食材的鲜味。因此便诞生出了糖醋排骨这一家常美味。这道菜中的酸味更是源自闻名天下的镇江香醋。成菜看上去红润油亮，吃起来更是软糯鲜香，酸甜可口。拿它的汤汁拌饭吃，也一定能比平常多吃上一碗。
5、文思豆腐
文思豆腐名字乍一听上去便让人觉得有种文人墨客之感。这道菜尤其考验厨子的耐心与刀功。厨子需要将一块豆腐放在水中，然后驱刀将水中的豆腐切成千丝万缕。若是挑起一条豆腐丝，你会发现它细如发丝，更可穿针。切后的豆腐丝在用高汤一同炖煮即可。成菜中的缕缕豆腐丝就如同菊花一般在水中绽放。给人以格调高雅之感，吃上去更是软嫩爽口，鲜味十足。
6、炒三虾
炒三虾又叫做清风虾仁，是以虾仁，虾子，虾黄一同炒制而成。苏州人不光做菜讲究甜味提鲜，也特对注重时令。等到秋天，小虾便满揣虾籽准备孵化。此时的虾肉尤其鲜美。成菜看上去洁白如玉，清淡雅致。看上去没有什么味道，吃上去却是鲜香四溢，脆滑爽嫩。享誉天下的西湖龙井虾仁更是由其演变而来。
